洋食 レシピ
脂ののったさばとじゃがいもで、ボリュームいっぱい。食欲の秋を満足させてくれます。
さばとじゃがいもの炒め煮のレシピ
- エネルギー：315kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さば切身
4切
酒
大さじ2
土生姜
1片
片栗粉
大さじ2＋1/2
揚げ油
適量
じゃがいも
4個
洋人参
小1/2本
きぬさや
20g
サラダ油
大さじ1
スープ
1カップ
（チキンコンソメ1個）
塩
少々
作り方
（1）さばは一口大のそぎ切りにし、酒、おろし生姜をまぶす。じゃがいもは7～8mm幅の半月に切り、水にさらした後、水気をきる。人参は5mm幅の半月に切る。絹さやは筋を取り塩ゆでし、斜め半分に切る。（2）さばに片栗粉をつけ180℃の油で揚げる。（3）鍋に油を熱し、じゃがいも、人参を炒め、スープ、塩を加えて煮る。やわらかくなり、汁が少なくなったら（2）、絹さやを加え器に盛る。
おすすめ献立
菊と春菊の浸し
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
さばは背の青い魚の中でもクセが強く、生臭いため敬遠されがちですが、生姜を用いると生臭みも消えて大変おいしくいただけます。
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