低エネルギー （大豆製品レシピ）
ほんのり甘く食べやすいいり豆腐。具だくさんで栄養たっぷりです。
中華風いり豆腐のレシピ
- エネルギー：172kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …1/2丁（200g）
干しいたけ（戻す） …1枚
ゆでたけのこ …25g
人参 …25g
にら …50g
油 …小さじ1
土生姜（みじん切） …1/2片分
豆板醤 …小さじ1/2
豚ミンチ …60g
Ａ）砂糖・醤油・
干しいたけ戻し汁…各大さじ1
作り方
（1）豆腐は粗くくずし、ラップをして500Wの電子レンジで約2分加熱し、水切りする。（2）干しいたけは（戻し汁は取っておく）1cm角に切る。たけのこは幅1.5cmのうす切り、人参はうすいいちょう切り、にらは長さ2cmに切る。（3）中華鍋に油と生姜を入れて炒め、香りがでたら豆板醤と豚ミンチを炒める。にら以外の（2）を加えてさらに炒め、Ａを加える。（4）（3）に（1）とにらを加えて炒め、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
しらたきと青菜の中華スープ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐に含まれるリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロールの沈着を防ぐ働きをし、動脈硬化の予防に効果的です。
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