和食 レシピ

食物繊維たっぷりのなつかしいおふくろの味です。

おからの炒め煮のレシピ

  • エネルギー:117kcal
  • 塩分:1g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
おから    …100g
ごぼう    …40g
洋人参    …1/2本
土生姜    …1片
きくらげ   …5g
サラダ油   …大さじ1
鶏ミンチ   …40g
卵      …1個
青ねぎ    …1本
A)だし汁  …1カップ
  砂糖   …大さじ1
  塩    …小さじ1/3
  しょうゆ …小さじ2
作り方
(1)ごぼう、人参は3cm長さのせん切りにし、ごぼうは水につけてあくを取る。生姜はみじん切りにする。きくらげは戻して細く切る。(2)鍋に油を熱し、ごぼう、人参、生姜を炒め、しんなりしたら、ミンチ肉、きくらげを入れて炒める。ミンチ肉が炒まったらおからを加えて炒め、を入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。(3)溶き卵を入れて全体をよく混ぜ、卵に火が通ったら、ねぎの小口切りを混ぜる。
おすすめ献立

さばのみそ煮
ほうれん草のごま和え

ワンポイントアドバイス

おからは豆腐を作る時の豆乳の絞りかすで、植物のうの花に似ているところからうの花ともいいます。味がないので、調味や調理法を工夫するのがおいしく食べるコツです。

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