和食 レシピ
脂がのった鯖をあっさりと大根おろしで仕上げた蒸し焼きです。噛みしめればじゅわっとあふれる鯖の旨味に薬味野菜が効いています。
塩さばの薬味蒸し焼きのレシピ
- エネルギー：279kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
淡塩さば切身
2切(160g)
酒
小さじ1
サラダ油
小さじ1
大根おろし
100g
おろし生姜
5g
青ねぎ
少々
ポン酢
大さじ2
作り方
（1）さばの皮側に切り目を入れて酒をふる。（2）フライパンに油を熱し、（1）の皮目を下にして中火でこんがりと焼き、裏返して弱火にする。大根おろしとおろし生姜、小口切りのねぎをのせて蓋をし、さばに火が通るまで焼く。（3）（2）を皿に取り、ポン酢をかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
さばの脂肪には体に良いとされる不飽和脂肪酸が豊富で、善玉コレステロール（HDL）を増やして血液の流れをよくする働きがあります。
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