中華・エスニック レシピ
ドレッシングに油を使わないヘルシー＆エスニックなベトナムサラダです。
キャベツと鶏のサラダ（ゴイ・ガーバップ・カイ）のレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
キャベツ
2枚
鶏ムネ
70g
洋人参
40g
玉ねぎ
50g
ピーナッツ（粗みじん切）
10g
香菜（又は大葉）
少々
Ａ）レモン汁
大さじ2
ニョクマム
小さじ2
砂糖
大さじ1
塩
少々
作り方
（1）キャベツと人参はせん切りにし、玉ねぎはうす切りしてそれぞれ冷水にさらす。（2）鍋に鶏肉と塩・酒各少々(分量外)、鶏肉がかぶるくらいの水を入れてゆで、火が通ったらそのまま冷まし、ほそく裂く。（3）（1）の水気を切り、（2）とざっくり合わせて器に盛り、ちぎった香菜（又は大葉のせん切り）とピーナッツを散らし、Ａをかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ベトナムの食卓には野菜料理がかかせません。ドレッシングやつけダレには、ニョクマム（魚醤）をベースに、にんにくや唐辛子、柑橘類の果汁を加えて、いろいろな味を楽しむことができます。
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