中華・エスニック レシピ
旬の夏野菜と鶏肉にオイスターソースがしっかりからんだ、ご飯がすすむレシピです。
鶏モモ肉のオイスター炒めのレシピ
- エネルギー：209kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …140g
片栗粉 …大さじ1/2
きゅうり …100g
ピーマン …20g
パプリカ（赤） …20g
サラダ油 …大さじ1/2
豆板醤 …小さじ1/3
Ａ）酒 …小さじ1
塩 …少々
Ｂ）酒・オイスターソース…各大さじ1
作り方
（1）鶏肉はひと口大にそぎ切りし、Ａをもみ込んで片栗粉をまぶす。（2）きゅうりはところどころ皮をむき、約3cmの乱切りにする。ピーマンとパプリカは3cm角に切る。（3）フライパンにサラダ油を熱し、（1）を焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で中まで火を通す。フライパンの片側に鶏肉を寄せ、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら（2）を加えて、全体を混ぜながら強火で炒める。Ｂを加え、煮汁がなくなるまで炒める。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
中華風コーンスープ（35kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏肉のエネルギーは皮つきモモ肉（200kcal/100g）、皮なしモモ肉（116kcal/100g）です。皮には肌を潤すコラーゲンが豊富ですが、カロリーを抑えたい時は皮なしを使うのがおすすめです。
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