和食 レシピ
豚しゃぶしゃぶ肉は鍋物に欠かせない食材ですが作りおきのできる和え物にしてみました。
豚肉の紅梅和えのレシピ
- エネルギー：160kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚ロースしゃぶしゃぶ用 …200g 酒 …大さじ2 れんこん …150g 三度豆 …20g 梅干 …3個 だし汁 …大さじ3
作り方
（1）豚肉は酒を入れた熱湯で色が白く変わるまでゆで、ざるにとり、水をきる。（2）れんこんは細い所はそのまま、太いところはいちょうにうすく切り、酢水にさらし、さっとゆでる。三度豆はゆでて1.5cm長さの斜め切りにする。（3）梅干は種を取り、皮は包丁でたたいてみじん切りにする。ボウルに種、だし汁を入れ、よくしごいた後、種を除き、実、皮を加える。（4）（3）に（1）、（2）を加え、混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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