低エネルギー （大豆製品レシピ）
水煮大豆と野菜をコンソメスープで煮た手軽でおいしい煮物です。
大豆と野菜のスープ煮のレシピ
- エネルギー：172kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
大豆水煮 …100g
人参 …50g
キャベツ …50g
三度豆（冷凍） …20g
ウインナー …50g
粗挽き黒胡椒 …少々
Ａ）コンソメスープの素 …1/2個
水 …200ml
作り方
（1）人参は小さめの乱切りにし、キャベツは2ｃｍ角に切る。三度豆は長さ3cmに切り、ウインナーは長さ2cmに切る。（2）鍋に大豆と人参、キャベツを入れ、Ａを加えて人参がやわらかくなるまで煮る。三度豆とウインナーを加えて火を通し、胡椒を加えて器に盛る。
おすすめ献立
フランスパン80g（223kcal）
ブロッコリーとじゃがいものサラダ（80kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆は脂質の酸化を抑制するサポニン、体内で女性ホルモン様の働きをするイソフラボン、骨そしょう症を予防するカルシウムを豊富に含みます。
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