中華・エスニック レシピ
香辛料を効かせたインドの蒸し野菜料理「サブジ」は、素材のおいしさが味わえます。
かぼちゃのサブジのレシピ
- エネルギー：150kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ
170g
カリフラワー
1/2個
クミンシード
小さじ1
カレー粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/3
水
150ml
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを除き、ところどころ皮をむいて食べやすい大きさに切る。カリフラワーは小房に分ける。（2）フライパンに油とクミンシードを入れて中火で炒め、香りしてきたら（1）とカレー粉、塩を加えて炒める。水を加え、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。野菜が柔らかくなったら、器に盛る。
おすすめ献立
ピロシキ
グリーンピースとベーコンのスープ
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの果肉が黄色いのは、βカロテンがたくさん含まれているためです。βカロテンには肌や粘膜を丈夫にしたり、体に抵抗力をつける、目の疲れを緩和するなどの働きがあります。
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