和食 レシピ
シャキッとした歯ざわりの人参を、ごまの香りで味わう一品です。
人参のごま風味炒めのレシピ
- エネルギー:220kcal
- 塩分:1.8g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です

材料 4人分
洋人参
400g
厚あげ
1枚
ごま油
大さじ1
白いりごま
大さじ3
A)みそ
大さじ2
酒
大さじ1+1/2
みりん
大さじ1+1/2
しょうゆ
小さじ2
作り方
(1)人参は、4cm長さの短冊切りにする。厚あげは、湯をかけ油ぬきし縦半分に切り、横に7mm幅に切る。(2)Aをよく混ぜ合わせる。(3)フライパンにごま油を熱して、人参を炒め8分どうり火が通ったら、厚あげと(2)を加えて炒める。(4)ごまをすり、(3)に加えてひと炒めし、器に盛る。
おすすめ献立
和風ハンバーグ
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
人参は皮付近にカロチンを多く含むので、できるだけ薄くむくことが大切です。また油で調理するので、そのカロチンも有効に吸収されます。
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