和食 レシピ
シャキッとした歯ざわりの人参を、ごまの香りで味わう一品です。
人参のごま風味炒めのレシピ
- エネルギー：220kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
洋人参 …400g
厚あげ …1枚
ごま油 …大さじ1
白いりごま …大さじ3
Ａ）みそ …大さじ2
酒 …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1＋1/2
しょうゆ …小さじ2
作り方
（1）人参は、4cm長さの短冊切りにする。厚あげは、湯をかけ油ぬきし縦半分に切り、横に7mm幅に切る。（2）Ａをよく混ぜ合わせる。（3）フライパンにごま油を熱して、人参を炒め8分どうり火が通ったら、厚あげと（2）を加えて炒める。（4）ごまをすり、（3）に加えてひと炒めし、器に盛る。
おすすめ献立
和風ハンバーグ
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
人参は皮付近にカロチンを多く含むので、できるだけ薄くむくことが大切です。また油で調理するので、そのカロチンも有効に吸収されます。
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