洋食 レシピ
油と相性のよい「なすび」と「オイルサーディン」で作る栄養たっぷりのパスタです。
なすびとオイルサーディンのパスタのレシピ
- エネルギー：546kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なすび
2個
スパゲッティ
160g
オイルサーディン
90g
オリーブ油
大さじ2
にんにく(みじん切)
1片分
白ワイン
大さじ1
塩・胡椒
各少々
イタリアンパセリ
少々
作り方
（1）沸騰した湯に塩（分量外）をひとつまみ入れ、スパゲッティを袋表示より30秒短くゆでる。なすびは長さ4cmの拍子木に切る。（2）フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、なすびを入れて炒める。しんなりしたらオイルサーディンを加え、軽くくずしながら炒める。全体に油がまわったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、塩と胡椒で味を調える。（3）（2）にゆであがったスパゲッティと大さじ2のゆで汁を加える。すばやく混ぜ合わせて器に盛り、パセリを散らす。
おすすめ献立
トマトとヨーグルトのサラダ・カプレーゼ風
パン
フルーツ
ワンポイントアドバイス
なすびは油と相性が良く、一緒に調理するとコクのあるまろやかな味わいになります。鮮やかな紫色（アントシアン系色素）にはコレステロール値を下げて、動脈硬化を予防したり、がんや老化を防いだりする効果が期待できます。
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