低エネルギー （肉レシピ）
キャベツと鶏肉で、いつもと違うあっさりした肉じゃがに。
シンプル鶏じゃがのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …80g
じゃがいも …160g
玉ねぎ …100g
人参 …40g
キャベツ …100g
Ａ）塩 …ひとつまみ
酒 …小さじ1
Ｂ）だし汁 …200ml
酒・砂糖・うすくち醤油…各小さじ1
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみこむ。じゃがいもは4～5cm角に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。人参は乱切りにする。キャベツは4～5cmのざく切りにする。（2）鍋にＢを合わせて入れ、キャベツ以外の（1）を加える。落し蓋をして中火で煮る。煮立ったらアクを取り、10分ほど煮る。じゃがいもがやわらかくなったらキャベツを加え、更に3～4分煮る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
小松菜といり卵のピーナツ和え（53kcal）
ワンポイントアドバイス
早春から出回るじゃがいもは皮が薄く、水分が多めです。豊富に含まれるビタミンC（35mg/100g）はでんぷんに包まれているので、加熱しても壊れにくい特徴があります。
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