低エネルギー (肉レシピ)
キャベツと鶏肉で、いつもと違うあっさりした肉じゃがに。
シンプル鶏じゃがのレシピ
- エネルギー:193kcal
- 塩分:1.5g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料 2人分
鶏モモ
80g
じゃがいも
160g
玉ねぎ
100g
人参
40g
キャベツ
100g
A)塩
ひとつまみ
酒
小さじ1
B)だし汁
200ml
酒・砂糖・うすくち醤油
各小さじ1
塩
小さじ1/5
作り方
(1)鶏肉はひと口大に切り、Aをもみこむ。じゃがいもは4~5cm角に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。人参は乱切りにする。キャベツは4~5cmのざく切りにする。(2)鍋にBを合わせて入れ、キャベツ以外の(1)を加える。落し蓋をして中火で煮る。煮立ったらアクを取り、10分ほど煮る。じゃがいもがやわらかくなったらキャベツを加え、更に3~4分煮る。
おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
小松菜といり卵のピーナツ和え(53kcal)
ワンポイントアドバイス
早春から出回るじゃがいもは皮が薄く、水分が多めです。豊富に含まれるビタミンC(35mg/100g)はでんぷんに包まれているので、加熱しても壊れにくい特徴があります。
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