低エネルギー （肉レシピ）
彩りの良い野菜と一緒に牛肉を食べられるサラダ感覚の主菜です。
牛肉のマリネのレシピ
- エネルギー：199kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …100g
塩 …少々
胡椒 …少々
小麦粉 …適量
サラダ油 …小さじ2
パプリカ（黄） …40g
ピーマン …40g
ミニトマト …40
ベビーリーフ …20g
Ａ）オリーブオイル …小さじ2
リンゴ酢 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）パプリカは幅1cmの細切り、ピーマンは幅5mmの細切り、トマトは横半分に切る。（2）ボウルにＡを混ぜあわせる。（3）牛肉は4cmの長さに切って塩と胡椒をふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、牛肉の両面を軽く焦げめがつくくらいに焼いて（2）に入れて良く混ぜる。つづいて野菜を加えて軽く混ぜ、器に盛ってベビーリーフを添える。
おすすめ献立
フランスパン 70g（179kcal）
パンプキンスープ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉はたんぱく質や鉄が豊富です。緑黄色野菜のビタミンCと一緒に摂ることでより効率よく吸収され、貧血予防などの効果が期待できます。
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