洋食 レシピ
ほどよい酸味のカラフルなマリネは食欲をそそります。
夏野菜のマリネのレシピ
- エネルギー：122kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ズッキーニ
1/2本
なすび
1本
パプリカ（赤・黄）
各1/2個
セロリ
1/2本
にんにく(みじん切)
1/2片分
赤唐辛子（小口切）
1/2本分
オリーブ油
25ml
Ａ）ワインビネガー（白）
50ml
砂糖
大さじ1/4
塩
小さじ1/2
粒胡椒（白）
5～6粒
ローリエ
1枚
作り方
（1）ズッキーニは厚さ5mmの輪切りにし、なすびは厚さ1cmの輪切りにする。どちらも大きければさらに半月に切る。パプリカは種とへたを除き、セロリは筋を取って、それぞれひと口大の乱切りにする。（2）たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、（1）をさっとゆでて水気をきる。（3）フライパンに油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りがでたら火を止めてＡを加えてマリネ液を作り、（2）を加える。ボウルに移して冷蔵庫で1時間ほど漬ける。※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ズッキーニはペポかぼちゃの近縁種でカリウムやカルシウム、ビタミンCを多く含みます。くせがなく、淡泊な味わいでどんな料理にも使える夏野菜です。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示