低エネルギー （肉レシピ）
牛肉の旨味にピクルスの酸味が加わった、コクのある炒め物です。
牛肉のピクルス炒めのレシピ
- エネルギー：202kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …100g
セロリ …100g
パプリカ（赤） …60g
きゅうりピクルス …40g
赤唐辛子（輪切） …1/2本分
サラダ油 …大さじ1
レモン汁 …小さじ1
Ａ）塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）ピクルスつけ汁 …小さじ2
白ワイン …小さじ2
塩 …小さじ1/4
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）牛肉は長さ5cmに切ってＡをもみ込む。セロリーとピクルスは斜め細切り、パプリカは幅7mm位の細切りにする。（2）フライパンに油と赤唐辛子を入れて火にかけ、セロリとパプリカを加えて炒め、セロリーが透き通ってきたら、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらピクルスとＢを加え、混ぜ合わせて器に盛り、レモン汁をかける。
おすすめ献立
ライ麦パン70g（185kcal）
じゃがいもとベーコンのチーズ焼き（70kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は体内でホルモンや免疫を作る良質のたんぱく質と血液を作る鉄、細胞再生を促進する亜鉛などのミネラルを多く含み、体力の維持や疲労回復に効果があります。
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