低エネルギー （肉レシピ）
鶏肉にマスタードとマヨネーズをからめた、レモンがアクセントのソテーです。
鶏ムネ肉のマスタードソテーのレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ（皮なし）
200g
Ａ）塩
小さじ1/3
粗挽き黒胡椒
少々
Ｂ）粒マスタード
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1弱
レモン汁
小さじ2
小麦粉
大さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
レモン汁
小さじ1
粗挽き黒胡椒
少々
レモン皮すりおろし
少々
サニーレタス
40g
ブロッコリー
40g
作り方
（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてＡをもみこみ、小麦粉をまぶす。サニーレタスは食べやすくちぎり、ブロッコリーは小房に分けて電子レンジ（500W）で1分半くらい加熱する。（2）フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を両面焼く。混ぜ合わせたＢを加えて肉にからめる。器に盛ってサニーレタスとブロッコリーを添え、レモン汁とレモンの皮のすりおろしをかける。
おすすめ献立
フランスパン70g（195kcal）
パンプキンスープ（90kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏肉（皮なし）はやわらかくて消化が良く、良質のたんぱく質を多く含んでいます。脂質が少ないので低エネルギー（108kcal/100g）でダイエット中の方にはおすすめの食材です。
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