おやつ レシピ
あずきは食物繊維たっぷりで腸の調子を整えてくれます。
小倉牛乳羹のレシピ
- エネルギー：146kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
アガー（粉かんてん）…20g 砂糖 …大さじ4 水 …1カップ 牛乳 …1＋1/2カップ あずき水煮缶 …120g
作り方
（1）アガーと砂糖をよく混ぜておく。（2）水を入れた鍋に（1）をダマにならないように少しずつかき混ぜながら加え、弱火でゆっくり煮溶かす。軽く沸騰したら人肌に温めた牛乳を加え混ぜる。（3）（2）を火からおろし、50℃位になったらあずきを加え、水でぬらした型に入れて冷やし固める。（4）等分に切って盛り付ける。
ワンポイントアドバイス
アガーは40℃位になると固まります。とろみがでた時にあずきを入れると均一になりますが、早く入れすぎると沈みます。均一にするにはタイミングよくするように気をつけましょう。
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