低エネルギー (魚レシピ)

甘いゆり根にえびの旨味がしみ込んだ、ほっとする味わいです。

えびとゆり根の炒め煮のレシピ

  • エネルギー:165kcal
  • 塩分:2.1g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
ブラックタイガー   …小10尾
ゆり根        …150g
生しいたけ      …20g
絹さや        …10g
サラダ油       …小さじ1
片栗粉        …小さじ2/3
A)酒        …小さじ1
  塩        …少々
  片栗粉      …大さじ1/2
B)酒        …大さじ1
  塩        …小さじ1/5
  胡椒       …少々
  ガラスープの素  …少々
  水        …大さじ2
作り方
(1)えびは背わたを取って殻をむき、をもみ込む。ゆり根ははがして良く洗い、大きいものは半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で3分位加熱する。しいたけは石づきを切り落としてそぎ切りにする。絹さやは斜め半分に切る。(2)鍋に油を熱し、えびの両面を炒めて色が変わったら取り出す。続いてしいたけを加えて炒め、Bとゆり根と絹さやを加えてさっと煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
チンゲン菜と卵のスープ(50kcal)

ワンポイントアドバイス

えびはうま味成分を豊富に含んで低エネルギー(82kcal/100g)なので、淡白で高エネルギーな食材と組み合わせることができます。

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