中華・エスニック レシピ

小さく切ったライスペーパーで手巻き寿司のように包みます。各自が好きな具材を巻いて楽しめる、ひと口サイズの春巻きです。

ひと口生春巻きのレシピ

  • エネルギー:165kcal
  • 塩分:1.3g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 
ブラックタイガー    …4尾
レタス         …2枚
グリーンアスパラガス  …2本
大葉          …2枚
トマト         …1/2個
貝割れ大根       …1/2束
ライスペーパー     …4枚
手作りスイートチリソース…2人分
作り方
(1)ブラックタイガーは殻の隙間に串を差し入れてワタを除き、洗って水気をふき取る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。粗熱がとれたら殻をはずして2枚にそぐ。(2)レタスは小さめにちぎる。アスパラは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて塩(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、斜め切りにする。大葉は縦半分に切り、トマトは薄いくし型に切る。貝割れ大根は根元を切ってきれいに洗い、水気をきる。ライスペーパーは4等分に切る。すべて(1)と一緒に彩りよく皿に並べ、スイートチリソースを添える。(3)ライスペーパーは別の器に用意したぬる目の湯に浸けて(又は霧吹きを用いて)しめらせ、好みの具材を巻いてスイートチリソースをつけていただく。
ワンポイントアドバイス

コレステロールが多いといわれるエビですが、タウリンの含有量も多く、EPAやDHAの比率が高いので血中コレステロール濃度に与える影響は少なめです。

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