和食 レシピ
花冷えの頃、温かいうなぎ入りの「ごちそうにゅうめん」はいかが。
蒲焼にゅうめんのレシピ
- エネルギー：409kcal
- 塩分：3.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うなぎ蒲焼
100g
サラダ油
小さじ1/2
そうめん
100g
細ねぎ（小口切）
10g
Ａ）卵
1個
塩
少々
砂糖
小さじ1＋1/3
Ｂ）だし汁
300ml
みりん
小さじ2
醤油
大さじ1＋2/3
作り方
（1）Ａを混ぜ合わせ、油を薄くをひいたフライパンでうす焼にし、錦糸卵を作る。うなぎ蒲焼は弱火のフライパンで軽く温め、幅2cmに切る。（2）そうめんは1分30秒くらいゆで、冷水にとって揉み洗いし、しっかり水を切る。（3）Ｂを煮立てて、麺つゆを作る。（4）（2）のそうめんを熱湯に通して温め、器に盛って（3）を注ぐ。錦糸卵を広げてのせ、蒲焼をその上に置き、細ねぎをちらす。
おすすめ献立
酒まんじゅう
キャベツのごま和え
ワンポイントアドバイス
うなぎは良質のたんぱく質（リジン等）を含み、身体の成長を助け、エネルーギ源となります。ビタミン類も豊富ですが、特にビタミンＡを多く含んでいます。
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