洋食 レシピ
生でも煮物にしてもおいしい春キャベツ。口の中にキャベツの甘味と肉のうまみが広がります。
ロールキャベツのレシピ
- エネルギー：247kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
春キャベツの葉 …大4枚
塩・胡椒 …各少々
Ａ）合挽ミンチ …150g
玉ねぎ（みじん切）…1/4個分
パン粉 …大さじ3
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
Ｂ）トマトジュース …200ml
固形コンソメ …1/2個
塩・胡椒 …各少々
水 …200ml
作り方
（1）キャベツはたっぷりの熱湯でゆで、芯の部分をそぎ落とし、水気をしっかりとって軽く塩と胡椒を振る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ、4等分する。（2）まな板の上にキャベツの根元が手前になるように広げ、肉をのせる。手前からひと巻きして両端を中央に折り、そのままぐるっと巻く。巻き終わりを折りたたんだ中にはさみこむ（楊枝や2㎝位に折ったスパゲッテイを差し込んで止めてもよい）。同様に残り3個作る。（3）（2）を鍋に並べ、合わせたＢを加えて中火にかける。沸騰してきたら火を弱め、アルミホイルやオーブンシートを落し蓋にして15分位煮る。
おすすめ献立
いちごのヨーグルトゼリー
オニオンスープ
パン
ワンポイントアドバイス
キャベツの緑色部にはビタミンA、緑色と白色部にはビタミンB1、B2、Cが多く含まれています。またキャベツから消化性潰瘍を治癒する因子S－メチルメチオニンも確認され、ビタミンUと命名されています。
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