低エネルギー （肉レシピ）
食材それぞれの持ち味と香りを、わさび醤油でまとめたご飯のすすむ一品です。
わかめと豆苗の牛肉巻のレシピ
- エネルギー：182kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …120g わかめ（塩蔵塩抜き） …40g 豆苗 …40g 片栗粉 …適量 塩 …少々 胡椒 …少々 サラダ油 …小さじ1 わさび …適量 醤油 …適量
作り方
（1）牛肉は4等分にして縦長に広げて片栗粉をふる。わかめと豆苗も4等分にして、両方を牛肉の上に芯になるように置いて塩と胡椒をふり、手前から巻いていく。（2）フライパンに油を熱して（1）の巻き終わりを下にして置き、蓋をして軽く焦げ目がつくぐらいに焼き、転がしながら全面を焼く。（3）食べやすく切って器に盛り、わさび醤油を添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
豆腐と小松菜の味噌汁（50kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のヘム鉄を豊富に含むことが特徴です。ヘム鉄は植物性の非ヘム鉄に比べて消化吸収率は数倍です。ビタミンCを含む緑黄色野菜と一緒に食べることにより、さらに吸収率が高まります。
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