低エネルギー （肉レシピ）
カレー風味の豚ミンチと野菜をレタスで包んでいただくスピード料理です。
豚ミンチのカレー炒めレタス包みのレシピ
- エネルギー：207kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚ミンチ
100g
干しいたけ
中1枚
ゆでたけのこ
40g
ピーマン
1個
赤ピーマン
1/2個
サラダ油
大さじ1弱
カレー粉
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
酢
小さじ1
レタス
4枚
Ａ）酒
小さじ2
うすくち醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
中華スープの素
少々
塩・胡椒
各少々
作り方
（1）干ししいたけは戻して5mm角に切る。たけのことピーマン、赤ピーマンも同じ大きさに切る。（2）中華鍋に油を熱し、豚ミンチを炒め、（1）の野菜を加えて炒める。カレー粉を加えてさっと混ぜ、Ａで調味する。同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に酢をまわし入れる。（3）（2）をレタスで包んでいただく。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
オクラと豆腐のスープ（45kcal）
ワンポイントアドバイス
カレー粉の黄色い色素成分はクルクミンです。クルクミンは肝臓の機能強化の効果や抗酸化作用が期待されます。
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