低エネルギー （肉レシピ）
みそが鶏の旨みを生かした色鮮やかな和風の炒め料理です。
鶏肉とピーマンのみそ炒めのレシピ
- エネルギー：163kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ皮なし …120g
ピーマン …中2個
片栗粉 …小さじ1＋1/2
サラダ油 …大さじ2/3
赤唐辛子（小口切） …少々
Ａ）酒・醤油 …各小さじ1
土生姜（すりおろす）…1/2片
Ｂ）醤油・酒 …各小さじ1
砂糖 …小さじ2/3
みそ …小さじ1＋1/2
作り方
（1）鶏肉は食べやすい大きさにうす切りし、Ａをまぶしてよくもみ込む。ピーマンは細切りにする。（2）（1）の鶏肉に片栗粉をまぶし、よく混ぜる。中華鍋に油を熱し、赤唐辛子と一緒に入れて炒める。（3）（2）にピーマンを入れて手早く炒め、Ｂで調味して器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
きゅうりとみょうがの酢の物（20kcal）
トマトと卵のスープ（52kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏モモ肉は必須アミノ酸のバランスの良い良質なたんぱく質が多く含まれています。エネルギーは100gあたり204kcal、脂質は14.2gですが皮なしだと127kcal、脂質は5.0gです。エネルギーを気にされる方は料理によって皮なしを使われてもいいでしょう。
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