和食 レシピ
カラーピーマンと水溶性食物繊維のβ-クルカンを含む舞茸を炒めた、生活習慣病予防が期待される彩りの良いきんぴらです。
カラーピーマンと舞茸のきんぴらのレシピ
- エネルギー：78kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
カラーピーマン（正味）
75g
ピーマン
60g
舞茸
50g
サラダ油
小さじ1＋1/2
Ａ）醤油
小さじ1＋1/2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2/3
作り方
（1）カラーピーマンとピーマンは細切りにする。舞茸はほぐす。（2）鍋に油を熱し、カラーピーマンとピーマンを炒める。しんなりしたら舞茸を加え、火が通ったらＡで調味し、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
鮭のホイル蒸し（220kcal）
豆腐のすまし汁（40kcal）
ワンポイントアドバイス
カラーピーマンはくせがなく、生活習慣病予防が期待されるβ-カロテンが豊富で抗酸化作用があります。油と一緒に調理すると吸収率が高まります。
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