洋食 レシピ
シャキシャキじゃがいもと半熟卵の、おいしい巣ごもり卵です。
じゃがいもとトマトの巣ごもり卵のレシピ
- エネルギー：411kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも（中）
2個
トマト
1個
ベーコン
2枚
塩・胡椒
各少々
サラダ油
大さじ1
ミックスチーズ
40g
卵
2個
パセリ（みじん切）
少々
作り方
（1）じゃがいもは3mm角のせん切りにし、トマトは1cm角の角切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。（2）フライパンに油を熱してベーコンを炒め、じゃがいもを加えて炒める。塩と胡椒で調味し、七分通り火が通るまで弱～中火で炒める。（3）じゃがいもを平たい円形に整え、全体にピザ用チーズをふり、中央を少しくぼませ、卵を割り入れる。卵の周囲にトマトを散らして蓋をし、弱火で5分～10分位加熱する。卵が半熟になったら器に盛り、お好みでパセリをちらす。
おすすめ献立
マッシュルームとしいたけのスープ
グリーンサラダ
パン
ワンポイントアドバイス
じゃがいもには、加熱や保存に強いビタミンCが多く含まれています。塩分を体外に運び出すカリウムや腸の働きをよくする食物繊維の供給源としても期待できます。
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