和食 レシピ
たかな漬の独特の風味をいかしたチャーハンです。
たかな漬チャーハンのレシピ
- エネルギー：454kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
たかな漬 …120g 青ねぎ …1本 卵 …3個 ちりめん …15g サラダ油 …大さじ1/2 ごま油 …大さじ1 ご飯 …800g うすくち醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）たかな漬は汁気をしぼり細く刻む。青ねぎは小口切りにする。（2）中華鍋に油を熱し、溶き卵を流し入れ、手早くかき混ぜて炒り卵を作り、取り出す。（3）（2）の鍋にごま油を熱し、たかな漬を入れてよく炒め、次にちりめんじゃこを加えさっと炒める。（4）（3）にご飯を入れてほぐしながら炒め、うすくちしょうゆを鍋肌からまわし入れて、（2）と青ねぎを加えて器に盛る。
ワンポイントアドバイス
たかな漬にはカロチンが豊富で動脈硬化を予防し、さらにビタミンKが多く含まれているので、骨の形成を助ける働きがあります。
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