和食 レシピ
かきの美味しい季節です。大根と一緒に煮た、夜食にもできる雑炊です。
かき雑炊のレシピ
- エネルギー：238kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かき（加熱用）…150g ご飯 …200g 大根 …50g 春菊 …100g だし汁 …600ml うすくち醤油 …小さじ2
作り方
（1）かきは洗って水をきる。ご飯はざるに入れ、さっと洗って水気をきる。大根は短冊に、春菊は粗みじんに切る。（2）鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。ご飯を加えてひと煮立ちさせる。（3）（2）にかきを入れて醤油で調味し、春菊を加えて蓋をし、火を止める。1～2分蒸らした後、器に盛る。
おすすめ献立
高野豆腐の旨煮(160kcal)
きんぴらごぼう（85kcal）
ワンポイントアドバイス
かきは海のミルクと呼ばれるように栄養素が多く含まれています。そのひとつがタウリン。コレステロールを下げる働きがあり、脂質異常症の改善に役立ちます。また糖質の一種のグリコーゲンも豊富で疲労回復効果や肝機能を高めてくれます。
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