和食 レシピ
くせの無い鶏肉とシャキシャキとした野菜に香りソースがさわやかです。
鶏肉と生野菜の香りソースのレシピ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ムネ …240g
大根 …200g
洋人参 …1/2本
きゅうり …1本
レタス …4枚
削りかつお …1パック
Ａ）酒 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
水 …少々
Ｂ）すりごま …大さじ1
しょうゆ …大さじ1＋1/3
レモン汁 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）鶏肉は数カ所に切れ目を入れる。大根、人参、きゅうりはせん切りにする。（2）鍋に鶏肉とＡを入れて弱火で蒸し煮し、食べやすい大きさに手でさく。Ｂを合わせて香りソースを作る。（3）せん切りにした野菜と（2）の鶏肉をあわせて香りソースで和える。（4）器にレタスを敷き、（3）を盛って削りかつおをかける。
おすすめ献立
なすとちくわの煮物
なめこのみそ汁
ワンポイントアドバイス
ソースに油を使っていませんが削りかつおの旨味で味がぐんと引き立ち、淡白な食材がよりおいしくいただけます。
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