洋食 レシピ
ホクホクしたかぼちゃと濃厚な味わいのあるアボカドをサラダにしました。
かぼちゃとアボカドのサラダのレシピ
- エネルギー：183kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …170g
アボカド …1/2個
レモン汁 …小さじ1
塩・胡椒 …各少々
くるみ（刻む） …5g
Ａ）ヨーグルト …大さじ2
マヨネーズ …大さじ1
作り方
（1）かぼちゃは種を取り、2㎝角に切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて500wの電子レンジで3分ほど加熱する。そのまましばらく置いて塩、胡椒をする。アボカドは1㎝角に切り、レモン汁をふりかける。（2）ボウルにＡを合わせておき、（1）を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ってくるみを散らす。
おすすめ献立
ライ麦パン 60g（158kcal）
鮭のムニエル（200kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは抗酸化作用の強いβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCが豊富で動脈硬化予防の働きがあります。また、アボカドは森のバターとも呼ばれオレイン酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸を含み、動脈硬化予防の効果があります。その上ビタミンEも多く（3.3mg/100g）、栄養の相乗効果で老化防止が期待できます。
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