中華・エスニック レシピ
ピリ辛の肉みそとほろ苦いなばな。それぞれのおいしさを味わうシンプルな料理です。
なばなのピリ辛肉みそのレシピ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なばな
100g
豚ミンチ
80g
にんにく（みじん切）
1/2片分
豆板醤
小さじ1/2
みそ
小さじ2＋1/2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ2
サラダ油
小さじ1/2
作り方
（1）なばなは長さを半分に切り、塩とサラダ油少々（各分量外）を入れた熱湯でゆで、水気をきって器に盛る。（2）鍋に油を熱してにんにくを炒める。香りが出たら豚ミンチを加えて水気がなくなるまで炒め、鍋の空いたところに豆板醤を入れて炒める。香りがたったらみそ、砂糖、酒を順に加えて煮汁がなくなるまで炒め合わせ、（1）の上からかける。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
だし巻き卵（85kcal）
わかめと大根のスープ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
なばなはβ-カロテン（2200μg/100g）やビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。「造血のビタミン」と呼ばれる葉酸も多く含み、貧血を予防する働きがあります。
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