和食 レシピ
油揚げで具材を巻き、甘辛く煮付けました。
ひき肉の信田巻きのレシピ
- エネルギー：314kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うす油揚げ …2枚（40g）
合挽ミンチ …80g
鶏ミンチ …40g
人参 …20g
玉ねぎ …30g
そら豆（正味） …40g
パン粉 …大さじ1
卵 …1/2個
片栗粉 …小さじ1
Ａ）酒・醤油 …各小さじ1
Ｂ）砂糖・みりん・
醤油 …各大さじ1
水 …200ml
作り方
（1）うす油揚げは熱湯をかけて油ぬきをし、キッチンペーパーで水気を拭きとる。三方を切り取り、開く。切り取った端はみじん切りにする。人参はみじん切りにしてラップに包み電子レンジ（500W）で1分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。そら豆はうす皮を除き、塩ゆでする。（2）ボウルに合挽ミンチと鶏ミンチ、Ａを入れて混ぜる。人参とたまねぎ、うす揚げのみじん切り、パン粉、卵を加えてよく混ぜ合わせ、2等分する。（3）うす油揚げに片栗粉をうすくまぶし、（2）を平らにのばし、くるくると巻く。鍋にＢと共に入れて落し蓋をして中火弱で15分ほど汁気が少なるなるまで煮る。食べやすい大きさに切り、器に盛ってそら豆を添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
ほうれん草のお浸し（30kcal）
キャベツの酢の物（25kcal）
ワンポイントアドバイス
油揚げは豆腐を油で揚げた大豆の加工品です。エネルギーは100g中410kcalと高いですが油抜きをすると288kcalとカロリーが低くなり、味もしみやすくなります。
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