低エネルギー （大豆製品レシピ）
ひよこ豆を香味野菜で煮込んだ、優しい味の煮物です。
ひよこ豆のトマト煮のレシピ
- エネルギー：199kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ひよこ豆（水煮缶） …100g
玉ねぎ …1/2個
ベーコンうす切 …15g
パプリカ赤 …50g
ピーマン …50g
にんにく（みじん切） …1/2片分
オリーブ油 …小さじ1
粗挽き黒胡椒 …少々
Ａ）トマト水煮缶 …1/2缶
ケチャップ …大さじ1/2
顆粒コンソメ …小さじ1/2
ローリエ …1枚
豆水煮缶煮汁または水…50ml
作り方
（1）玉ねぎは粗みじんに、ベーコンは7mm角に切り、パプリカとピーマンは1cm角に切る。（2）鍋に油とにんにく、ベーコンを入れて温め、香りが出たら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。Ａとひよこまめを加えてとろみが出るまで煮る。（3）器に（2）を盛り、胡椒をふる。
おすすめ献立
ライ麦パン70g（185kcal）
レタスとサーモンのサラダ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
ホクホクした食感が特徴のひよこ豆はたんぱく質をはじめ、ミネラルやビタミンもバランスよく含み、大豆と同様に植物性のたんぱく質の供給源におすすめの食材です。
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