洋食 レシピ
油と相性のよいなすの炒め物で、子どもの好きなカレー風味です。
夏野菜のカレー炒めのレシピ
- エネルギー：112kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび
4本
ピーマン
3個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ2＋1/2
砂糖
小さじ2/3
しょうゆ
大さじ2
カレー粉
小さじ2
作り方
（1）なすびは縦半分に切り1cm幅の半月切りにし、水にさらしてあくを取り水気をきる。ピーマンは1cm幅の細切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。（2）鍋に油を熱し、なすびをさっと炒め、残りの野菜を加えて炒める。しんなりしてきたら砂糖を加え一混ぜして、しょうゆを加え味をからませる。最後にカレー粉をふり入れ軽く混ぜ合わせ、香りが出たら火を止める。
おすすめ献立
ささみのくずたたき
レタスのスープ
ワンポイントアドバイス
なすびは水分が多く、栄養素は期待できませんが、くせがないので揚げ物、炒め物、焼き物、煮物、漬物など幅広く使える食材です。
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