洋食 レシピ
暑くて食欲のない時、不足しがちなビタミンやミネラルが手軽にとれます。よく冷やしてお召し上がりください。
ビシソワーズのレシピ
- エネルギー：225kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
じゃがいも（男爵）
中2個
玉ねぎ
1/2個（約100g）
バター
大さじ1
塩
小さじ2/5
胡椒
少々
牛乳
200ml
パセリ（みじん切）
少々
Ａ）コンソメ
1/2個
水
300ml
作り方
（1）じゃがいもは厚さ5mmのいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。（2）鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えてざっと炒め、Ａを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。塩と胡椒で調味し、粗熱をとる。（3）ミキサーに（2）と半量の牛乳を入れて攪拌する。なめらかになったら残りの牛乳を加えて混ぜ合わせ、ボウルにうつしてラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。冷やした器に注ぎ、パセリを散らす。
おすすめ献立
鯵のムニエル
グリーンサラダ
ワンポイントアドバイス
フランス料理名は素材＋調理法＋ソース名で名付けられる場合が多く、ソース名は地名が多くつけられます。ビシソワーズとは、フランスの中部の温泉地風の料理で、ポタージュ、クレームなどのことを言います。
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