洋食 レシピ
鶏モモ肉をトマトの水煮で煮て生クリームを加えた、コクのあるおしゃれな料理です。
鶏モモのトマト煮のレシピ
- エネルギー:323kcal
- 塩分:1g
- 調理時間:30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …160g
トマト水煮 …100g
三度豆 …20g
小麦粉 …大さじ1
白ワイン …50ml
サラダ油 …大さじ1
生クリーム …20g
塩・胡椒 …各適宜
A)顆粒コンソメ…小さじ1
はちみつ …小さじ1
ローリエ …1枚
作り方
(1)鶏肉はひと口大に切り、塩、胡椒各少々をふって小麦粉をまぶす。(2)三度豆は塩ゆでして斜め半分に切る。(3)鍋に油を熱し、(1)を両面焼く。次にワインを加えてアルコールを飛ばし、Aとトマト水煮を加えて煮込む。最後に生クリームを加えて塩と胡椒で味を調える。(4)(3)を器に盛り、(2)を添える。
おすすめ献立
ロールパン 40g(126kcal)
卵サラダ(130kcal)
ワンポイントアドバイス
鶏モモは他の部位に比べてやや硬めですが適度に脂肪がのり、イノシン酸の旨みとコクがあります。脂質にはコレステロール上昇を抑えるオレイン酸やリノール酸を多く含みます。
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