和食 レシピ
しその香りと梅干の酸味がきいた、さっぱりした炊き込みご飯です。
しそと貝柱の炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：331kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
缶汁＋水 …480ml
ほたて貝柱水煮 …120g
大葉 …10枚
梅干（大） …2個
土生姜 …1片
Ａ）酒 …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）米は炊く30分前に洗い、ざるに上げて水気をきる。（2）大葉は、縦半分に切ってせん切りにして水にさらし、水気をきる。（3）貝柱は汁気をきってほぐす。缶汁はとっておき、水と合わせて480mlにする。梅干は種を除き、果肉を小さく切る。（4）炊飯器に（1）、（3）、Ａを入れ、炊く。（5）（4）に（2）を混ぜ合わせて器に盛り、針生姜を天盛りする。
おすすめ献立
いり鶏
かぼちゃの味噌汁
ワンポイントアドバイス
貝の旨味成分はコハク酸です。酒を加えることで、より強調され、独特の風味がでます。
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