中華・エスニック レシピ
ウーロン茶でゆでた、あっさり、やわらかなゆで豚をピリ辛ダレでいただきます。
ゆで豚のレシピ
- エネルギー：353kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚バラブロック …320g
烏龍茶 …2＋1/2カップ
青ねぎ（白い部分） …2本分
土生姜 …1片
きゅうり …1本
トマト …1個
Ａ）しょうゆ …大さじ3
砂糖 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
おろしにんにく …1片分
豆板醤 …小さじ1/2
作り方
（1）厚手の鍋に豚バラ肉を入れ、かぶるくらいにウーロン茶を注ぐ。青ねぎの白い部分とたたいてつぶした生姜を入れ、火にかけて30～40分煮る。（最初は強火で、煮立ったら弱火にする）（2）Ａを混ぜ合わせ、タレを作る。（3）きゅうりは縦半分に切り、斜めうす切りにする。トマトも半分に切り、うす切りにする。（4）皿に（3）を敷き、真ん中に（1）のうす切りを盛り、（2）をかける。
おすすめ献立
三度豆の和え物
ワンポイントアドバイス
緑茶、ウーロン茶、紅茶の原料はずべて同じ茶の葉です。それぞれ製法の違いにより、緑茶は葉の酸化酵素の働きをおさえて作られた不発酵茶、紅茶は発酵茶、ウーロン茶は半発酵茶に分類されます。
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