低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
いろいろな根菜をのせたヘルシーな温かいそばです。
根菜そばのレシピ
- エネルギー：321kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
そば …4玉
豚モモうす切 …60g
油揚げ …20g
ごぼう …40g
大根 …80g
洋人参 …小1/2本
里芋 …40g
青ねぎ …2本
サラダ油 …小さじ2
出し汁 …4カップ
Ａ）うすくち醤油 …大さじ3+1/3
みりん …大さじ3+1/3
作り方
（1）豚肉は長さ2cmに切る。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、短冊に切る。ごぼうは長さ3cmの短冊に切り、水にさらしてアクを抜く。大根、人参も長さ3cmの短冊に切る。里芋は厚さ1cmの半月に切る。（2） 鍋に油を熱し、（1）を炒める。全体に油がまわったらだし汁を加え、アクを取りながら軟らかくなるまで煮て、Ａで調味する。（3）（2）の鍋にさっと熱湯を通してほぐしたそばを入れ、ねぎの小口切りを加え、そばが温まったら器に盛り付ける。
おすすめ献立
生鮭の鍋照り焼き（140kcal）
ブロッコリーのおかかまぶし（35kcal）
ワンポイントアドバイス
麺類はよく噛まないのでつるつると食べがちですが、根菜などを入れたものはゆっくりかんで食べるので満腹感が得られます。
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