和食 レシピ
春を告げる山菜のぜんまいとたけのこを煮ました
たけのことぜんまいの煮物のレシピ
- エネルギー：140kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでたけのこ
80g
ぜんまい水煮
80g
厚揚げ
60g
Ａ）だし汁
250ml
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1＋1/2
オリーブ油
小さじ1
作り方
（1）たけのこは半月切りにする、穂先は縦に薄切りにする。ぜんまいは長さ4cmに切る。厚揚げは厚さを半分に切り、短冊に切る。（2）鍋に油を熱し、（1）を入れて炒め、Ａを加えて落とし蓋をして約10分ほど煮る。煮えたら器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
鶏のから揚げ（260kcal）
ワンポイントアドバイス
ぜんまいは春を代表する山菜で、熱湯に重曹を加えてゆで、アク抜きをしてから調理します。一般には乾燥させた干しぜんまいを水で戻したものが多く市販されています。
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