スープ・汁物 レシピ
カリフラワーと根菜の食感が楽しいほっこりスープです。
カリフラワーと根菜のスープのレシピ
- エネルギー：190kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
カリフラワー
120g
じゃがいも
1個
れんこん
120g
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
20g
オリーブ油
大さじ1/2
コンソメ（顆粒）
小さじ1
塩・胡椒
各適宜
粉チーズ
大さじ1
作り方
（1）カリフラワーは小房に分け、茎の部分は1cm角に切る。じゃがいもとれんこんは皮をむいて1cm角に切り、さっと水にさらして水気をきる。玉ねぎとベーコンは1cm角に切る。（2）厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎとベーコンを入れて中～弱火で炒める。しんなりしてきたらカリフラワーとじゃがいも、れんこんを加えてざっと炒める。全体に油がまわったらコンソメと水500mlを加えて中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で20分くらい煮る。（3）野菜が柔らかくなったら、味をみて足りないようなら塩少々で調味する。器に盛って胡椒少々と粉チーズを振る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
カリフラワーは加熱しても壊れにくいビタミンCを多く含んでいます（ゆでた場合53㎎／100g）。ビタミンCは皮膚や骨を構成するコラーゲンの合成に欠かせないビタミンです。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示