和食 レシピ
玉ねぎに含まれる硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。また、消化液の分泌を活発にし、食欲を増進させます。
玉ねぎと海の幸のかき揚げのレシピ
- エネルギー:402kcal
- 塩分:2.1g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です

材料 4人分
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
パプリカ
1/5個
シーフードミックス
1袋(200g)
カットわかめ
3g
小麦粉
大さじ2+1/2
揚げ油
適量
衣)卵
小2個
冷水
80ml
小麦粉
80g
A)だし汁
3/4カップ
しょうゆ
大さじ2強
みりん
大さじ2強
B)大根
160g
土生姜
10g
作り方
(1)玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1cm角くらいに切り、わかめとシーフードミックスを加え、小麦粉をまぶす。Bの薬味はすりおろし、水気をきっておく。(2)卵をよく割りほぐし、冷水を加え、小麦粉をさっくりと混ぜ合わせ、衣を作り、(1)の材料を入れ、軽く混ぜる。(3)揚げ油を熱し、(2)をスプーンですくい入れ、広げ、まわりが固まってきたら裏返し、カラリと揚げる。Aの天つゆの材料を合わせて、一煮立ちさせたものと、Bの薬味を添える。
おすすめ献立
きゅうりとトマトの酢の物
豆腐とねぎのみそ汁
ワンポイントアドバイス
揚げ油の温度は、高すぎると焦げて中まで火が通らず、低いと油ぎれが悪くなります。180℃(衣を油に落とし1cm沈んで浮く状態)くらいで揚げると、カラリと揚がります。
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