低エネルギー （大豆製品レシピ）
もどした高野豆腐とミンチを混ぜ合わせた、あっさり味のハンバーグです。
高野豆腐入りハンバーグのレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
高野豆腐 …2個
玉ねぎ …1/2個
鶏ミンチ …180g
サラダ油 …小さじ2
大根 …150g
ポン酢 …大さじ2
かいわれ大根 …適量
Ａ）卵 …1個
酒 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
生姜汁 …小さじ1
作り方
（1）高野豆腐は、ぬるま湯でもどし、軽く絞って粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。（2）鶏ミンチと（1）、Ａをよく練り合わせ、8等分して小判形にまとめる。（3）フライパンに油を熱し、（2）を初めは強火で両面焼き、火を弱め蓋をして中まで火を通す。（4）（3）を器に盛り、すりおろした大根をのせてポン酢をかけ、かいわれ大根を散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草の浸し（25kcal）
さつまいものみそ汁（25kcal）
ワンポイントアドバイス
高野豆腐はもどすと約5倍に増量し、少量のミンチでもボリュームがでて満足感が得られるうえ、植物性たんぱく質、脂質、ミネラルが豊富です。
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