中華・エスニック レシピ
シャキシャキ歯ごたえの良い豆苗の中華風煮びたしです。
豆苗と人参の煮びたしのレシピ
- エネルギー：27kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豆苗
1袋
人参（せん切）
30g
土生姜（せん切）
1/2片分
Ａ）ガラスープの素
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
酒
大さじ1/2
塩
少々
水
100ml
作り方
（1）豆苗は根元を切り落とす。（2）鍋にＡと人参、土生姜を入れて煮、煮立ったら豆苗を加え、蓋をして煮る。途中、上下を返して全体に火を通す。しんなりしたら火からおろし、しばらくおいて味をなじませる。
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ワンポイントアドバイス
豆苗はえんどう豆のスプラウトの一種で、若い葉と茎を食用する緑黄色野菜です。免疫力を高め、強い抗酸化力を示すβ-カロテンが豊富です。また、骨の形成を助けるビタミンＫや葉酸、腸内環境を整えてくれる食物繊維などを含んでいます。
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