ソース・たれ レシピ
パスタのソースはもちろん、ソテーしたお肉や魚にも合う、少しピリ辛のフレッシュソースです。
トマトのピリ辛ソースのレシピ
- エネルギー：228kcal
- 塩分：3.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は全量の値です
材料 作りやすい分量
トマト …中1個 玉ねぎ（みじん切） …20g 赤パプリカ（みじん切）…30g 黄パプリカ（みじん切）…30g ピーマン …20g 塩 …小さじ2/3 粗挽き黒胡椒 …少々 オリーブ油 …大さじ1＋1/2 酢 …大さじ1 ペッパーソース（タバスコ） …小さじ1/3
作り方
（1）トマトは皮を湯むきして粗みじんに切り、軽く水気をきって他の材料と合わせる。よく混ぜ合わせてしばらくおき、なじませる。冷蔵庫で保存し、2～3日で使い切りましょう。
※調理時間に味をなじませる時間は含みません
※調理時間に味をなじませる時間は含みません
ワンポイントアドバイス
トマトの赤色色素成分のリコピンには、β-カロテンより強い抗酸化作用があります。また、赤、黄パプリカ、ピーマンはビタミンCを多く含んでいます。また、ピーマンの香りの成分ピラジンは血流改善効果があると言われていることから、この料理は動脈硬化予防の効果が期待できます。
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