和食 レシピ
ごまとみその風味が、いかの旨味を引き立てます。
いかのごまみそがらめのレシピ
- エネルギー：146kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
するめいか
2杯
酒
大さじ1
塩
少々
ブロッコリー
1/2株
Ａ）みそ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
白ごま
大さじ1
赤唐辛子
1本
作り方
（1）いかは内臓を取り、胴を開いて皮をむき、表面に松笠状の切り目を入れる。幅2cmの短冊切りにし、足は胴と同じ位の長さに切って酒と塩をふりかける。熱湯にさっと通して水気をきる。（2）鍋にＡを入れ、（1）を加えてからめるようにさっと煮る。（3）（2）を器に盛り付け、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。
おすすめ献立
ししとうときのこの焼き浸し
けんちん汁
ワンポイントアドバイス
いかのぷりぷりした食感をそこなわないように下ゆでし、調味料はからめるだけにすると、塩分も控えめになります。
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