和食 レシピ
脂がのった秋さば。旨味のある黒酢と一緒に味わう一皿です。
さばと野菜の黒酢あんのレシピ
- エネルギー：273kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さば（三枚おろし）
140g
玉ねぎ
100g
ピーマン
2個
赤パプリカ
40g
生姜（みじん切）
1/2片
サラダ油
小さじ1
Ａ）酒
小さじ1＋1/2
塩
少々
Ｂ）だし汁
120ml
黒酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ1＋2/3
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1＋1/2
作り方
（1）さばは食べやすい大きさに切り、Ａをまぶす。オーブンペーパーを敷いたフライパンを中火にかけ、さばの両面をこんがりと焼いて皿に盛る。（2）玉ねぎはくし形に切る。ピーマンとパプリカは細切りにする。（3）フライパンに油を熱し、生姜と（2）を炒める。火が通ったらＢを加えてとろみをつけ、（1）の上にかける。（4）器に（1）を盛り、（3）を上に流し入れる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
はるさめときゅうりのサラダ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
さばはEPAとDHAを多く含むので中性脂肪を下げ、血栓を予防する働きがあります。
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