中華・エスニック レシピ
こんにゃくは低カロリーで、水溶性食物繊維のグルコマンナンが含まれ、整腸作用があります。
こんにゃくの中華炒めのレシピ
- エネルギー：98kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
板こんにゃく …1丁
干しえび …15g
土生姜 …1片
にら …1束
えのき茸 …1袋
サラダ油 …大さじ1
豆板醤 …小さじ1/2
ごま油 …小さじ1
グリンピース …40g
Ａ）砂糖 …大さじ1
しょうゆ …大さじ3
酒 …大さじ2
作り方
（1）こんにゃくは、拍子木に切って熱湯で茹でる。生姜はみじん切りにする。にらは3cmの長さに切る。えのき茸は、石づきを取り3cmの長さに切る。（2）鍋に油を熱し、えび、生姜を炒め、豆板醤を入れる。次にこんにゃく、えのき茸を加え炒める。（3）（2）にＡ、にらを入れてしんなりしたら、ごま油を加えて火を止める。器に盛り、ゆでたグリンピースを散らす。
おすすめ献立
豚肉の中華風ピカタ
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは、焼きつけるようによく炒めることが、おいしく作るコツです。グリンピースは缶詰を利用しても良いでしょう。
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