鶏肉のマリネ焼きのレシピ

《下ごしらえ》
鶏肉は表面の水分をふき取り、関節で2つに切り離す。玉ねぎは厚さ1cmの輪切り、にんにくはつぶして芽を除く。
厚めの食品用ビニール袋にＡと鶏肉、玉ねぎ、にんにくを入れて軽く揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、半日から1日冷蔵庫でマリネする。

（1）鶏肉を取り出して塩と胡椒をまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで全体にこんがりと焼き色を付ける。オーブンを200℃に温め始める。（2）クッキングシートを敷いた天板に（1）の鶏肉をおき、オーブンで10分位、中までしっかり火が通るまで焼いて皿に取る。（途中焦げそうならアルミで覆う）（3）（1）のフライパンでマリネ材料の玉ねぎとにんにく、パプリカとズッキーニを焼いて鶏肉に添える。マリネ液をフライパンで軽く煮詰め、味をみて塩で調味し、鶏肉にかける。※調理時間に下ごしらえの時間は含みません