和食 レシピ
冬野菜がたっぷり味わえる味噌鍋です。
野菜たっぷりの味噌鍋のレシピ
- エネルギー：346kcal
- 塩分：4.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
白菜
1/4玉
長ねぎ
1本
洋人参
1/4本
生しいたけ
4個
にら
50g
もやし
100g
豚モモしゃぶしゃぶ用
200g
柚子（あれば）
適量
Ａ）だし汁
800ml
酒
100ml
砂糖みりん
各大さじ1
みそ
大さじ3
醤油
大さじ1＋1/2
にんにく（おろす）
1～2片分
土生姜（おろす）
1片分
作り方
（1）白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸はそぎ切りにする。ねぎは斜め切りにする。人参は短冊に切り、しいたけはそぎ切りにする。にらは長さ4cmに切る。（2）豚肉は食べやすく切り、さっと熱湯に通して水気をきる。Ａを混ぜ合わせる。（3）鍋に具材をきっちりと彩りよく並べ、Ａを鍋の深さの2/3量まで注ぎ入れて蓋をし、中火にかける。具が煮えてきたら煮汁ごと取り鉢に取り分ける。好みでゆずを絞ったり、七味唐辛子を掛けるとおいしい。
ワンポイントアドバイス
鍋料理は肉や魚、豆腐などのたんぱく質食品、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含む野菜やきのこ類など多くの食材が入り、満腹感が得られるバランスの良い料理です。
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